程よい塩味と旨味でお酒が進むチーズ。濃厚な味わいは 「からすみ」に似ており日本の味覚に合わせてあえて 柔らかく脂肪調整している こだわりのチーズ。

鮮度のいい脂がのった鰊を、じっくり燻して仕上げています。 代々伝わる一品で、とても柔らかくしっとりとした食感です。 刺身のように削ぎ切りにしてお召し上がりください。

生ハムに比べ脂身の旨味と塩味が効いた絶品パンチェッタ！ スライスしてつまみも良し！サラダのアクセントにも◎